무청 시래기나물
무청시래기 3줄, 양념 천일염 1숟갈, 무청을 물에 삶아준다. 익은 다음 찬물에 헹궈주고 물기를 적당히 짜준다. 먹기좋은 크기로 잘라준다. 된장 2숟갈, 다진마늘 2숟갈, 고추장 반숟갈, 참치액 2숟갈, 미림 2숟갈, 들깻가루 2숟갈, 들기름 2숟갈을 넣고 조물조물 묻혀준다. 굵은 멸치 25마리, 양파 반개, 대파 한줄, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 썰어두고 후라이팬에 물을 150리터 넣고 시래기를 볶아준다. 그위에 양파, 멸치를 넣고 뚜껑을 닫고 3분정도 익혀준다. 그담에 대파, 고추 넣고 뒤적거려 준다. 서서히 익혀준다. 들깨가루를 2스푼 넣고 들기름 조금 더 넣어준다. 시래기나물 완성
2023. 11. 20.
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