728x90 반응형 SMALL 매실청1 매실청(매실액) 담그는 법 5월 말이나 6월이 되면 매실이 익게 되고 따게 된다. 매실로 매실액을 만들어 두고 음식 만들 때 사용하면 좋다. 매실을 따서 깨끗하게 씻어준다. 3번은 씻어야 한다. 한 번은 우선 먼지 등을 씻어내어 주고 씻을 때는 베이킹소다랑 식초를 좀 뿌려주고 씻으면 좋다. 베이킹소다랑 식초를 뿌리고 20분 정도 담가 둔 후 씻는다. 씻을때 매실의 겉표면이 매끈하게 씻어준다. 그리고 깨진 매실이나 썩은 거, 안 좋은 매실은 골라내 준다. 매실 꼭지를 이쑤시개를 빼주는 사람도 있으나 우리 집은 20kg나 담기 때문에 패스한다. 씻은 매실은 물기가 빠지도록 받쳐준다. 물기가 완전히 마르도록해야 담그고 나서 곰팡이가 생기지 않는다. 매실과 설탕은 1:1로 하고 설탕은 유기농 원당을 사용하는 것이 좋다. 굳이 꼭 1:1로.. 2022. 4. 18. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
