무우장아찌

무우는 작은것을 골라 7~8개 정도 깨끗이 씻어 준다.

무우에 물을 묻히고 굵은 소금을 겉에 묻힌다. (종이컵 2컵)

김장봉투에 담고 남은 소금은 무 위에 뿌린다. 그 위에 물을 살짝 뿌린다.

이틀간 절인다.

절인 무에 고추씨 2컵, 소주 1병을 넣는다.

무가 완전히 잠길 만큼의 소금물을 붓는다.(물 2리터에 소금 종이컵 1컵으로 녹인 물)

공기를 완전히 빼고 잘 묶어서 밀폐용기 안에 보관한다.

한달간 서늘한 베란다에 실온보관했다가 김치냉장고에 보관한다.

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