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가지 볶음(요리왕비룡) 1. 가지의 꼭지를 제거해주고, 깨끗히 씻은 후 반으로 자른 뒤 속살부분으로 어슷 썰어주세요(4개정도) 2. 가지를 볼에 담고 꽃소금1T, 물100ml을 넣은 후 버무려 20분간 절여주세요 3. 절인 가지의 물기를 꽉 짜내어주세요 4. 약불로 올린 팬에 올리브유2T 넣고 잘게 썬 대파와 다진마늘0.5T를 넣고 파마늘기름을 내어 준 후 가지를 넣고 진간장1T, 참치액1T, 물엿1T 넣은 후에 가지가 익을 정도로 살살 볶아준다. 2023. 12. 11.
당근요리(쿡언니네 참고) 1. 당근 1개 가늘게 채써세요. 2. 소금 2꼬집 넣어 조물조물 주물러 놓아두세요 3. 10분후 당근에서 나온 물은 따라내 버리고 다진파, 홀그레인머스타드 1작은술, 참치액 1작은술, 후추 약간를 넣으세요. 4. 작은 팬에 다진 마늘과 오일을 넣어 약불에서 향이 올라오면 잠시 식혔다가 부어주세요. 5. 꿀을 넣은 다음 잘 섞어주고 유리용기에 담아 냉장보관함 2023. 12. 11.
양배추 당근 요리 양배추 200g, 당근 1개를 얇게 채썰어 준다. 후라이팬에 올리브 오일이랑 간마늘을 약간 넣고 볶아준다. 마늘 냄새가 올라오면 당근을 넣고 볶아준다. 당근이 숨이 죽으면 양배추를 넣고 볶는다. 다 볶어지면 들깨가루 넣고 소금, 후추를 약간 뿌려준다. 다이어트에 좋은 음식이다. 2023. 12. 5.
꼬막소면 꼬막을 소금물에 담그고 2시간 정도 둔다. 손으로 박박 문질려서 씻어준다. 끓는 물에 5개정도씩 넣어서 살짝 데쳐준다.(이때 한두개가 입을 벌리면 바로 꺼낸다) 소면을 물에 삶고 그릇에 담아두고 참기름을 약간 넣어주고 꼬막을 얹어서 먹으면 된다. 2023. 11. 24.
무청 시래기나물 무청시래기 3줄, 양념 천일염 1숟갈, 무청을 물에 삶아준다. 익은 다음 찬물에 헹궈주고 물기를 적당히 짜준다. 먹기좋은 크기로 잘라준다. 된장 2숟갈, 다진마늘 2숟갈, 고추장 반숟갈, 참치액 2숟갈, 미림 2숟갈, 들깻가루 2숟갈, 들기름 2숟갈을 넣고 조물조물 묻혀준다. 굵은 멸치 25마리, 양파 반개, 대파 한줄, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 썰어두고 후라이팬에 물을 150리터 넣고 시래기를 볶아준다. 그위에 양파, 멸치를 넣고 뚜껑을 닫고 3분정도 익혀준다. 그담에 대파, 고추 넣고 뒤적거려 준다. 서서히 익혀준다. 들깨가루를 2스푼 넣고 들기름 조금 더 넣어준다. 시래기나물 완성 2023. 11. 20.
무나물 무우 중에 푸른부분만 잘라서 필러로 껍질을 벗기고 채칼로 채썰어둔다. 볼에 무를 넣고 소금 1큰술 넣은 뒤 10분 정도 절여준다.(5분에 한번 섞어주기) 무를 절이는 동안 대파를 송송 썰어준다. 팬에 무에서 나온 물과 함께 넣어 중불에 뚜껑을 닫아주고 물이 끓으면 뚜껑을 열고 불에 볶아 준다. 무가 다 익었을때 들기름 3큰술, 대파, 통깨를 넣어주고 1분에 센불에 볶아준다.(무우가 투명해질때까지) 무를 다 볶은 후에 접시에 펼쳐서 식혀준다. 2023. 11. 20.
깍두기 1. 보통 크기의 무우를 깍두기 썰어서 그릇에 담고 소금 1큰술, 설탕1큰술 넣고 잘 섞어둔다. 2. 파를 2센티 가량 크기로 적당량 썰어둔다. 3. 20분 후에 무우에 생긴 물은 따라낸다. 4. 무우담은 그릇에 새우젓 작은술1, 멸치액젓1, 고춧가루3, 올리고당1, 다진마늘1, 생각1작은술, 깨소금을 뿌리고 파를 같이 넣고 잘 버무린다. 5. 냉장고에 넣어두고 2일 뒤에 먹으면 된다. 2023. 11. 20.
동치미 만들기 요리왕비룡 참고 무우 8~10개 정도를 무우청 부분을 손질하고 깨끗이 씻어준다.(수세미 사용금지) 무우는 반으로 잘라준다. 볼에 천일염 반컵과 물 1리터로 소금물을 만든다. 절임 통에 무우와 무우청을 넣고 만든 소금물과 남은 천일염 반컵을 뿌리고 3시간만 절여줌(1시간마다 뒤집어줌) 냄비에 다시마 1장과 물 300미리 넣고 5분간 끓여주고 식혀줌 믹서기에 배 1개를 깍아서 넣고 마늘 20개, 생강 2톨, 양파 1개를 넣고 착즙함 쪽파(대파) 1단 준비, 청고추 10개, 홍고추 10개 준비(고추는 포크로 콕콕 찔러줌) 마른 청각 10그람은 물에 불리고 3번 박박 문대면서 씻어 준비하고 다시팩에 고추씨 1큰술 넣기 볼안에 생수 4리터, 매실액 1컵, 다시마 우린물, 믹서기 물 같이 부어줌(양념물) 김치통에 .. 2023. 11. 14.
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