마늘짱아지 담그는 법

 

깐마늘을 사되 마늘을 냉장고에 넣으면 안된다. 

되도록이면 바로 씻어서 말린다.
유리병은 소독해서 말린다.
마늘을 유리병에 넣고 사과식초 1: 물 2를 잠길만큼 부어준다.
검은비닐로 싸서 그늘진 곳에 둔다.
15일 뒤에 식초물을 따라내서 식초물10:설탕 3:소금1 넣고 끓인다.
식힌다음 부어준다. 일주일 있다가 한번더 끓여서 식혀 부어 준다. 3년 정도 실온에 두고 먹어도 된다.
그늘진곳에 두고 먹으면 된다.