728x90 반응형 SMALL 음식74 비트 피클 1. 양파 2개를 8등분 잘라준다. 2. 큰 오이 1개를 크게 넓게 썰기 3. 비트 2개 각 썰기 4. 청양고추 5개 칼잡내기 물 5컵, 식초2컵, 소금 3숟가락, 설탕 2컵, 비트 껍질 같이 끓여준 다음 식히고 식힌 물을 부어주면 끝. 하루 정도 실온에 둔 다음 냉장고에 보관하면 된다. 2023. 7. 3. 양파 요리 양파를 적당히 4등분이나 5등분 잘라준다. 물을 붓고 20분 정도 두어 매운맛을 뺀다. 건져내고 물기를 빼고 소금 2숟갈, 설탕 1숟갈을 넣고 섞은 다음 30분간 절인다. 절인물을 빼고 부추를 적당히 썰어서 넣어준다. 새우젓 1숟갈, 액젖 2숟갈, 다진마늘 1숟갈, 매실청 4숟갈, 고춧가루 반컵을 넣고 섞어준다. 맛있는 양파요리 완성 2023. 6. 14. 마늘반찬 만들기 혈관 건강에 좋은 마늘 반찬 만들기 재료 : 마늘 300g, 청양고추 2개 양념 : 고추장 1수저, 매실청 2수저, 진간장 1수저, 액젓 1수저 마늘은 먼저 후라이팬에 식용유를 약간 두르고 볶아 준다. 마늘이 어느정도 흰색으로 변해가면 잘라놓은 고추랑 양념장을 넣고 중불로 다시 볶아 준다. 이후 참기름 1수저 넣고 좀더 볶다가 불을 끄고 식혀주면 된다. 2023. 6. 13. 마늘짱아지 담그는 법 깐마늘을 사되 마늘을 냉장고에 넣으면 안된다. 되도록이면 바로 씻어서 말린다. 유리병은 소독해서 말린다. 마늘을 유리병에 넣고 사과식초 1: 물 2를 잠길만큼 부어준다. 검은비닐로 싸서 그늘진 곳에 둔다. 15일 뒤에 식초물을 따라내서 식초물10:설탕 3:소금1 넣고 끓인다. 식힌다음 부어준다. 일주일 있다가 한번더 끓여서 식혀 부어 준다. 3년 정도 실온에 두고 먹어도 된다. 그늘진곳에 두고 먹으면 된다. 2023. 4. 26. 매실청(매실액) 담그는 법 5월 말이나 6월이 되면 매실이 익게 되고 따게 된다. 매실로 매실액을 만들어 두고 음식 만들 때 사용하면 좋다. 매실을 따서 깨끗하게 씻어준다. 3번은 씻어야 한다. 한 번은 우선 먼지 등을 씻어내어 주고 씻을 때는 베이킹소다랑 식초를 좀 뿌려주고 씻으면 좋다. 베이킹소다랑 식초를 뿌리고 20분 정도 담가 둔 후 씻는다. 씻을때 매실의 겉표면이 매끈하게 씻어준다. 그리고 깨진 매실이나 썩은 거, 안 좋은 매실은 골라내 준다. 매실 꼭지를 이쑤시개를 빼주는 사람도 있으나 우리 집은 20kg나 담기 때문에 패스한다. 씻은 매실은 물기가 빠지도록 받쳐준다. 물기가 완전히 마르도록해야 담그고 나서 곰팡이가 생기지 않는다. 매실과 설탕은 1:1로 하고 설탕은 유기농 원당을 사용하는 것이 좋다. 굳이 꼭 1:1로.. 2022. 4. 18. 유리병 소독하기 여러 가지 잼이나 청을 만들어서 담을 때 유리병에 담을 경우 소독을 하는 것이 좋다. 유리병 소독하는 방법을 간단하게 정리해본다. 1. 유리병을 깨끗히 씻어준다. 2. 후라이팬에 물을 부어주고 유리병을 거꾸로 세운다.(찬물을 부어줘야 한다. 병이 깨지는 것 방지) 3. 물을 끓이면 수증기가 유리병안으로 들어가서 수증기가 생기고 물기가 맺힌다.(10분 정도 끓이면 충분하다.) 4. 수증기가 찬 병을 꺼내서 바로 세워두고 자연적으로 마르도록 둔다. 잼은 모든 과일로 다 담글수 있으며 과일이랑 1:1로 넣으면 된다. 설탕은 유기농황설탕을 사용하는 것이 좋다.(잘레스 이타자 유기농 황설탕) 2022. 4. 18. 아로니아 잼 만들기 텃밭에서 아로니아 열매를 따서 씻어서 냉동실에 넣어 두었는데 이게 그냥 먹기에는 너무 떫은맛이 강해 먹기가 힘듭니다. 바나나랑 사과를 같이 갈아서 먹으면 되긴하나 여간 귀찮은 게 아니죠. 결국 아로니아를 없애기 위해서 아로니아 잼을 만들어 보기로 했습니다. 모든 잼을 만드는 방법이 비슷하듯이 아로니아도 마찬가지입니다. 일단 냉동실에 있는 아로니아를 꺼내서 얼어있는 아로니아를 한번 찬물에 씻어둡니다. 그리고 아로니아랑 설탕을 1대1 비율로 섞어서 슬로우 쿠쿠에 2시간가량 찜 모드로 요리합니다. 이후에 냄비에 두어서 약불로 계속 저어가면서 조려 줍니다. 이때 도깨비 방망이로 아로니아를 믹서 해주면 좋습니다. 조릴 때 사과를 하나 정도 넣어주면 더 맛있습니다. 적당한 질감이 느껴지면 식혀서 소독한 유리병에 넣.. 2022. 4. 11. 초초간단 파김치 담그는 법 1. 쪽파를 다듬는다. 쪽파는 뿌리부분을 자르고 지저분한 부분을 제거한다. 2. 깨끗히 씻는다. 물기를 탈탈 털어준다. 3. 쪽파는 자르는 사람도 있으나 귀찮으니 그냥 해도 된다. 3. 멸치액젖을 적당량 부어서 쪽파를 적시도록 한다. 10분정도 둔다. 4. 액젖을 따라내도록 한다. 5. 고춧가루를 적당히 골고루 뿌리면서 뒤집는다. 6. 물엿을 조금씩 따르면서 뒤집어 준다. 엄청 간단한 방법이지만 맛있게 파김치를 담아 먹을수 있다. 2022. 3. 23. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 다음 728x90 반응형 LIST
